藥食同源之養(yǎng)生
近年來(lái)社會(huì)快節(jié)奏的發(fā)展，加工食品及快餐食品盛行，從而造成現(xiàn)代文明病，如肥胖癥、糖尿病、心血管疾病、兒童成長(zhǎng)之異常等，因此如何調(diào)整生活飲食習(xí)慣以及調(diào)節(jié)身體健康狀況，將是身在現(xiàn)代生活下的您我需要注意的要事之一。
為了健康，除了起居有常，飲食有節(jié)，適量運(yùn)動(dòng)的生活方式，如何飲食也至關(guān)重要，中國(guó)幾千年來(lái)經(jīng)歷了「神農(nóng)本草經(jīng)」「食療本草」等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥融成一體，演化出「藥食同源之文化，所謂藥食同源，大致包含兩個(gè)方面的意義：一是食物與藥物同出一源，皆屬于天然之品。食品本身也屬于藥物的一部分。即用于治療疾病的藥材又可作為日常飲食的食材，且長(zhǎng)期服用而無(wú)任何不良后果。二是中藥和食品都是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下運(yùn)用的。食品也和中藥一樣，也有四氣、五味的不同，也可以按照寒熱溫涼的不同，辨證食用。
中醫(yī)認(rèn)為，機(jī)體衰弱失健或疾病的發(fā)生發(fā)展過程，都意味陰陽(yáng)失調(diào)，食物之所以具有防治疾病作用，也不外是通過祛除病邪或補(bǔ)虛扶弱來(lái)調(diào)整臟腑氣機(jī)陰陽(yáng)失衡狀態(tài)，人們都知道梨可以止咳。感冒咳嗽的患者，運(yùn)用食療將梨和冰糖燉服，可以止咳化痰。其實(shí)這個(gè)方法只對(duì)風(fēng)熱感冒有用；若是受寒引起的感冒，服了則無(wú)效，甚至?xí)涎痈忻翱人曰謴?fù)的時(shí)日。因此，要運(yùn)用食療、藥膳，也要遵循中醫(yī)理論，人的體質(zhì)千差萬(wàn)別，有些人體質(zhì)偏寒，就不適合多吃苦瓜、西瓜、蘆筍等性寒的食物，而體質(zhì)偏熱的人如果盲目地多吃生姜、羊肉、辣椒等性溫?zé)岬氖澄铮偷韧诨鹕蠞灿停瑢?duì)身體弊大于利了。
在選擇食物時(shí)，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康；若五味過偏，會(huì)引起疾病的發(fā)生。中醫(yī)理論認(rèn)為飲食與五行相對(duì)應(yīng)，這就是五色與五味。五色是指青赤黃白黑，可以滋補(bǔ)肝心脾肺腎，五味即酸苦甘辛咸，可滋補(bǔ)肝心脾肺腎。青入肝，青色和酸味的食物如青菜、綠豆、烏梅、山萸肉、五味子對(duì)肝有保護(hù)作用；紅入心，紅色的食品具有活血化瘀養(yǎng)心的功效，如山楂、紅花、枸杞子、大棗、紅心蘿卜、番茄、豬心、牛肉、羊肉等；黃入脾，如南瓜、黃豆、玉米、小米、猴頭菇等黃色食物就可以起到養(yǎng)脾的作用；而白色的東西養(yǎng)我們的肺，大家都知道，白色的蘿卜可以化痰，而銀耳、百合、藕、梨、荸薺也是可以潤(rùn)肺養(yǎng)肺；黑色是養(yǎng)腎的，如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑魚可補(bǔ)腎。人體五臟的保養(yǎng)就來(lái)自藥食同源巧用膳，人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強(qiáng)盛，對(duì)自然界變化的應(yīng)變能力就能增強(qiáng)，抵御外界致病因素的力量就更加強(qiáng)大。所以重視食療藥膳滋補(bǔ)強(qiáng)身的飲食原則，就能吃出美味，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康。
“飲食調(diào)養(yǎng)”看似極為簡(jiǎn)單并波瀾不驚的四字中，實(shí)際上是蘊(yùn)含著五千年傳承的祖國(guó)醫(yī)學(xué)的靈魂和精髓。運(yùn)用藥食同源、藥膳美食養(yǎng)生治未病，您學(xué)會(huì)了嗎？
